Суп з цмокамі і памідорамі
Апісанне
Суп з цмокачкамі прыгатоўваецца проста. Абрасіце павары, скатайце цмокачкі і варыце. Мой рэцэпт супу з цмокачкамі "пашыраны" рысам і балгарскім перцам. Акрамя таго, я выкарыстоўваю сумесь цвярозіны - буйволінай і свініны. Але можна выкарыстоўваць толькі буйволіную ці толькі свіную цвярозіну. Падавайце з зелянінай і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце і пачысьціце агародніны: балгарскі перац, бульбу, маркову, памідор. З памідора можна зняць скурку, апусьціўшы яго спачатку ў кіпяток.
- 2
Крок 2
2. Нарэжце невялікімі кубікамі бульбу, моркву і балгарскі перац. Памідор нарэжце тонкімі пластынкамі.
- 3
Крок 3
3. Ачысціце і дробна нарэжце часнок.
- 4
Крок 4
4. Цыбулю прапусціце праз мясарубку або дробна нарэжце.
- 5
Крок 5
5. У місцы змяшайце тлушч буйвола і свіны, лук, часнык, соль, перац, яйка.
- 6
Крок 6
6. Усе інгрыдыенты змяшайце да аднастайнасці фаршу.
- 7
Крок 7
7. З фаршу злапіце фрыкадэлькі. Памер фрыкадэлек залежыць ад вашага жадання. Маленькія хутчэй зварацца.
- 8
Крок 8
8. Злепіце кацапкі з усяго фаршу. 4-5 штук адкладзіце для падсмажвання — гэта надасць супу дадатковы смак і колер.
- 9
Крок 9
9. У сковородзе падгрейце раслінную алей і слабценька падружце 4-5 фрыкатэлек.
- 10
Крок 10
10. Калі фрыкадэлькі вялікія, разбейце іх драўлянай лыжкай і падсмажце проста фарш.
- 11
Крок 11
11. Дадайце памідоры і, памешваючы, падсмажце. Старонкай, каб мяса і гародніна не прыліпала да дна.
- 12
Крок 12
12. Памідоры набудуць кансыстэнцыю, як паказана на ілюстрацыі.
- 13
Крок 13
13. Да памідорам дадайце бульбу, балгарскі перац і моркву. Перамяшайце і пасмажце 3-4 хвіліны.
- 14
Крок 14
14. Дадайце нарэзаны часнык. Перамяшайце.
- 15
Крок 15
15. Пераложыце павідла ў кастрылю. Я адразу не напісала, але павідла можна спачатку падсмажыць у кастрылі, калі вы ёй давяраеце. Дадайце кіпячоную (гарачую ці халодную) ваду.
- 16
Крок 16
16. Калі жадаеце, пасаліце і папярчыце суп. Яшчэ раз перамяшайце.
- 17
Крок 17
17. У кіпельны суп кідайце па адной фаршыраванай цацечцы.
- 18
Крок 18
18. Агонь пастаўце на сярэдне-павольны і варыце суп у працягу 30 хвілін.
- 19
Крок 19
19. Праз палгадзіны дадайце прамыты рыс.
- 20
Крок 20
20. У суп таксама дадайце лавровы ліст.
- 21
Крок 21
21. Варыце суп з цмокамі да гатоўнасці рысу. Потым адразу падавайце.