Суп з бульбачай і гарбузам
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Белая фасоль у спалучэнні з гарбузам надае супу пэўную італьянскую натку. Калі вы не трымаеце пост, крыху тартага пармезана вельмі ўпрыгожыць суп. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Інгрэдыенты для супу самыя простыя. Фасоль у мяне паварана наперад і замарожана. Гэта зручна і эканоміць час. Калі будзеце варыць фасоль, замочце яе ў халоднай вадзе на 3-4 гадзіны. Потым злійце ваду, налійце свежай і варыце пасля закіпання на малым агні, зняўшы паніжку. Белая фасоль сорту бланш варыцца пасля закіпання прыкладна 40-50 хвілін. Саліць фасоль да гатоўнасці строга не рэкамендуецца!
- 2
Крок 2
Пачніце прыгатаванне супу з падрумянення лука і гародніны. Разагрейце, але не перагравайце алей на скавародзе. Дадайце нарэзаны вялікімі кавалкамі часнык і паўкальцоўкі лука і крыху падрумяніце. Дадайце стэбло сельдэры, нарэзанае тонкімі пластынкамі. Прысмажце крыху.
- 3
Крок 3
Дадайце таматную пасту ці пасату і трохі патушыце з гароднінай.
- 4
Крок 4
Закіпяціце 1,5 літра вады. Кабачкі нарэжце сярэднімі кубікамі і апусціце ў кіпячоную ваду. Варыце 2 хвіліны.
- 5
Крок 5
Дадайце гатовы буйны, давядзіце суп да кіпення і пасаліце па смаку.
- 6
Крок 6
Выкладзіце ў суп тушаныя з памідорам агародніны і дайце яшчэ раз закіпець. Дадайце прыправы і выключыце награванне. Дайце супу пастаяцца пад крышкай 15-20 хвілін. Тады гарбуза дагатуе і не разварыцца.
- 7
Крок 7
Падавайце суп гарачым, пасыпце цёртым пармезанам і ўкрасьце свежай петрушкай.