Суп з дамашняй курай і смажанай ляснай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі вы прыгатуеце такі суп, ён стане вашай кароннай першай стравай. Вельмі рэкамендую выкарыстоўваць дамашнюю птушку (у дадзеным выпадку — гэта цыплятка). Тут не дадаецца бульба, а ляпшо абавязкова пасмажыць у духоўцы. Гатовы суп атрымліваецца не толькі смачны, але і вельмі прыгожы. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прывезлі мне з вёскі такога цыплянка. Гэты рэцэпт для сапраўдных мясоедаў. Такім чынам, падрыхтуйце птушку: ачысьціце, апаліце (калі трэба) і цалкам пакладзіце ў вялікую каструлю. Калі вы гатуеце на некалькі чалавек, то выкарыстоўвайце меншую частку. Калі ў вас няма хатняй птушкі — не беда, выкарыстоўвайце тое, што ёсьць. Вельмі зразумела, што смак гатовага супу з хатняга цыплянка непаўторны.
- 2
Крок 2
2. Дадавайце прыправы паводле смаку. У мяне гэта сельдэрай, травы, прыправы, гародзінны перац, лавровы ліст, зеляніна і г.д. Выкарыстоўвайце любыя прыправы паводле смаку. Мой муж вельмі любіць вострае, таму ляпшчу я гатую абавязкова з дадаткам вострага перцу. Калі бульён закіпіць — дадайце ўсё прыправы паводле смаку, але перад гэтым не забудзьцеся зняць пёнку.
- 3
Крок 3
3. Калі здаецца, што жыру шмат — можна яго зліць. У мяне была кастроля на 5,5 л, таму я выкарыстала цэлую цыплят.
- 4
Крок 4
4. Варыце на слабым агні не менш за 1,5 гадзіны, а пакуль можна прыгатаваць лапшчу.
- 5
Крок 5
5. Для яе прыгатавання нам спатрэбіцца мукі і яйкі. На кацёл 5 л у мяне выходзіць 2 невялікіх яйкі. Дадайце соль і мукі, колькі ўзьмецца.
- 6
Крок 6
6. Калі ў вас няма спецыяльнай машынкі для прыгатавання і нарэзкі ляснога — рабіце гэта з дапамогай скалкі і вострага нажа. У мяне ёсць спецыяльная машынка, таму я прыгатоўваю лясног з яе дапамогай за 20 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Нарэжце лясніну не вельмі тоўстай па шырыні. Улічвайце яшчэ той факт, што падчас запякання лясніна стане яшчэ вужэй.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце нарэзаную лясніну на прагар і пастаўце ў разагрэтую духоўку на 15 хвілін. Пасля гэтага дайце ёй поўнасцю астыць. Калі лясніна застанецца, яе можна захоўваць у закрытай банцы ў цёмным месцы да наступнага разу.
- 9
Крок 9
9. Калі курыца зварыцца, выцягніце яе, дадайце лапшу і зеляніну. Варыце да гатоўнасці лапшы (прыкладна 10 хвілін), пасля чаго выключыце і адстаўце.
- 10
Крок 10
10. Дайце супу пастаяць каля 15 хвілін, пасля чаго яго можна падаваць. Калі вы любіце есці суп з дадаткам мяса — падавайце яго па парцыях або асобна. Я зняла мясо, нарэзала яго, паклала ў суп разам з зелянінёй і лапшай.
- 11
Крок 11
11. Падавайце суп гарачым, а перад падачай можна яшчэ пасыпаць зелянінёй.