Суп з баклажанамі і грыбамі
Апісанне
Для супу з баклажанамі трэба зварыць частку агародніны, а частку падсмажыць. Потым усё змяшайце ў кастрылі і варыце да гатоўнасці. Гатовы суп з баклажанамі і грыбамі разліце па талерках і падавайце з зялёным лукам. Можна заправіць смятанай. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Парэжце кавалачкамі палову морквы і палову селядэрына. Дробна парубайце часнык. Лукавіцу ачысьціце і зрабіце крыжападобны надраз.
- 2
Крок 2
Прамыткія вадой сухія грыбы, цыбуліну, нарэзаныя моркву, сельдэру і часнык пакладзіце ў кастрылю. Залейце вадой, дадайце лавровы ліст. Давядзіце да кіпення і варыце 20 хвілін. Потым працэдзьце бульён. Сушаныя грыбы адбярыце і адкладзіце, а астатнія агароджыны выкіньце.
- 3
Крок 3
Шампін'ёны і грыбы з бульёну нарэжце кавалачкамі. Дробна нарэжце астатнюю моркву і селядзяру. Баклажаны і бульбу нарэжце брусочкамі. З вострага перцу выдаліце насенне і нарэжце кружочкамі.
- 4
Крок 4
Пасмажце шампінёнкі і баклажаны на разагрэтай расліннай алеі прыкладна 3 хвіліны.
- 5
Крок 5
Бульён давядзіце да кіпення і кіньце ў яго бульбу, грыбы і баклажаны. Варыце 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль агародніна варыцца, пасмажце моркву і сельдэрей. Гэта займе каля 5 хвілін.
- 7
Крок 7
Адразу дадайце пасмажаную змесць у суп. Дадайце востры перац і варыце 5-10 хвілін.
- 8
Крок 8
Тым часам падсмажце на сухой скавародзе кунжут.
- 9
Крок 9
Дадайце яго ў суп і варыце яшчэ некалькі хвілін.