Суп
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Падавайце да стала каларытны і араматны суп з бараніны "Путук" толькі гарачым, бо ў халодным выглядзе бараніна несмачная! Пры жаданні можна дадаць пры варцы крыху сушанага меленага цыбулю ці свежага, каб яшчэ больш пасіліць смак стравы. Падавайце са свежай зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Бярыце жырнатую бараніну, каб суп атрымаўся наварыстым, напрыклад, стегны ці грудкі.
- 2
Крок 2
Нут наперадкі замочце ў кіпяцёлку прыкладна на 2-4 гадзіны. Бараніну прамыйце ў вадзе, зрэжце сухажылы і плёнкі з мяса, нарэжце партыянымі кавалкамі. Выкладзіце ў каструлю і сыпце туды ж напухлы нут. Дадайце лавровыя лісці, налійце цёплую ваду і паставце ёмістасць на піліцу. Забярыце ўтварыўшуюся пёнку, паменьшыце награванне і варыце ўсё працягласьцю 1,5-2 гадзіны.
- 3
Крок 3
Ачысьціце цыбулю ад шкіркі, прамыйце і нарэжце невялікімі кубікамі. Прамыйце памідор і зрэжце чаронак, нарэжце невялікімі кубікамі. Падгрэйце расьлінную алей на патэльні, выкладзіце туды абедзве наразкі і падсмажце прыкладна 3-5 хвілін.
- 4
Крок 4
Калі бараніна і нут стануць мяккімі, пасаліце і папярчыце страву, адключыце награванне.
- 5
Крок 5
Ачысьціце цыбулю ад скуры, прамыйце ў вадзе і нарэжце сярэднімі кубікамі. Выкладзіце наразку ў гаршочкі.
- 6
Крок 6
Выкладзіце ў гаршочкі варанае сцябло і нут.
- 7
Крок 7
Дадайце томатную зажарку і ўлійце працэсаваны бульён.
- 8
Крок 8
Прамыйце свежую зеляніну і дробна нарэжце. Насыпце ў кожную гаршочак меленую папрыку і дадайце нарэзаную зеляніну. Накрыйце гаршочкі крышкамі і пастаўце ў духоўку на 40 хвілін пры 200 градусах.
- 9
Крок 9
Гатовы суп «Путук» выкладзіце ў глыбокую талерку ці падавайце на стале ў гаршочку, так ён доўжэй будзе заставацца гарачым.