Суп з копчонымі рабрышкамі
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Капчоныя рабрышкі вельмі часта выкарыстоўваюць для прыгатавання першых страв (супаў, баршчаў, салянак). Па-маёму, лепш за ўсё яны спалучаюцца менавіта з гарохам (ча-ча). Такі суп атрымліваецца наварыстым, сытным і вельмі смачным. Падаюць яго гарачым, з зелянінёй і смятанай. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Чысцю часнык і цыбуліну, потым кладу іх у каструлю, туды ж пасылаю копчаныя рабрышкі. Заліваю ўсё вадой, стаўлю каструлю на агонь, вару пасля закіпання 20 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Ачышчаю бульбу і моркву, прамываю пасяродкі, нарэзаю іх невялікімі кубікамі (моркву дробней, чым бульбу).
- 3
Крок 3
3. З закіпаючага бульёну дастаю рабрынкі, цыбулю і часнык, закідаю ў кастрылю бульбу і моркву, вару 10-15 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Перад гэтым гарох трымаю колькі разоў добра прамываю, каб вада была чыстай, і замочваю ў кіпяцёльнай вадзе на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
5. Дадаю прамытую гарох у кастрылю і вару да гатоўнасці (каля 40 хвілін).
- 6
Крок 6
6. У астыўшых рабрышчках мяса лёгка адстае ад косткі, таму акуратна разбіраю яго на валокны.
- 7
Крок 7
7. Дадаю мясо ў кіпячы бульён, вару яшчэ 5-7 хвілін, пасолваю па смаку, кладу спецыі, лавровы ліст. Закрываю крышкай, выключаю агонь і настаю 10-15 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Гатовы суп з копчанымі рабрышкамі падаю гарачым, з дробна парубанай зелянінёй і смятанай.