Суп
Апісанне
Наварыстае першае блюда. Гэты вельмі густы суп з вялікімі фрыкадэлькамі, нутам і абавязковай бульбай абавязкова спадабаецца любіцелям каўказскай кухні. У залежнасці ад поры года, у яго дадаюць і іншыя агародніны: баклажаны, перац, цукіні і сушаную алычу ці курагу. Я прапаную вам спрошчаны варыянт з неабходным мінімумам агароднін. Рэцэпт зусім не такі складаны, як можа здацца на першы погляд. Таму гатуйце і насаладжвайцеся новай смачнай стравай. Паказваю,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Гарох нут трэба замочыць на 12 гадзін.
- 2
Крок 2
Пашыраны гарох прамываем і складваем у кастрылю з касцявым бульёнам. Даводзім да кіпення.
- 3
Крок 3
Спелыя памідоры нарэжце невялікімі кавалачкамі і дадайце ў кастрылю да нуту. Можна папярэдне зняць з іх скурку. Варыце ўсё разам каля гадзіны.
- 4
Крок 4
Рыс зварым да паўгатоўнасці і ахоладзім.
- 5
Крок 5
Невялікую шчаціну шафрану заліваем невялікай колькасцю кіпятку, хай настояцца.
- 6
Крок 6
Чыстым і вельмі дробна нарэзаўаем цыбулю.
- 7
Крок 7
Для супу лепш застаўляць невялікі бульбя, але можна ўзяць і вялікі, а потым нарэзаць яго на вялікія кавалкі.
- 8
Крок 8
Сцяліну памяльваем у фарш, дадаем да яго рыс, палову пачананага луку, шчацінку перцу і 2/3 чайнае лыжкі солі. Перамешваем да аднастайнасці.
- 9
Крок 9
Падзяляем атрыманую масу на даволі вялікія часткі памерам з вялікае яйка. Унутр кожнай будучай тэфці можна пакласці сушаную алычу.
- 10
Крок 10
Калі нут ужо зварыўся, дадаем у кастрылю бульбу.
- 11
Крок 11
Выкладваем туды ж нашы цэфцелі, астатні лук і молаты перац. Варым хвілін 15 пасля закіпання.
- 12
Крок 12
Дадаем шафран і соль па смаку. Даводзім да кіпення і выключае м агонь.
- 13
Крок 13
Перад падачай пасыпаем суп дробна нарэзанай зелянінёй.