Кімчы-суп
Апісанне
Наварыстае першае страва. Спынімся ўсё-ткі на японскім варыянце супу кімчы, хоць і яго існуе вялікая колькасць рознавіднасцей — у кожнай правінцыі гатуюць па-свойму. Усіх іх аб'ядноўвае адно — гэта, вядома, вострая капуста кімчы, ад якой і атрымаў сваю назву суп. Знайсці яе можна ў супермаркетах, спецыялізаваных крамах ці прыгатаваць самастойна. Астатнія прадукты зараз прадаюцца амаль усюль. Рэцэпт: Карэйку нарэжам на партыённыя кавалачкі, заліваем халоднай вадой і ставім на моцны агонь. Калі толькі закіпіць — знямем пёнку, агонь памяншаем і кідаем у каструлю цэлую ачышчаную цыбуліну — праз 30 хвілін яе трэба будзе выняць. Пакуль карэйка варыцца, прыпусцім кімчы на разагрэтай скавародзе ў невялікай колькасці алею. Індыкатар сканчэння прыгатавання — прапуснасць і змяненне колеру капусты. Соус чылі змяшаем з часнокам, працэсаваным праз прэс, соевым соусам і чорным перцам. Выліваем атрыманую застраку ў скавароду з кімчы, перамешваем. Калі карэйка будзе амаль гатовая, адпраўляем змесціва скавароды ў каструлю і кіпятім на слабым агні яшчэ 10 хвілін. Разліваем суп кімчы па талерках. Перад падачай на стале кладзем зверху ломтыкі тофу і пасыпаем зеляным луком. Суп гатовы да падачы.