Суп

Апісанне

Смачны і ароматны суп. Аднойчы, пабываўшы ў Італіі і зайдучы ў рэстаран, сябры парадылі мне паспрабаваць гэты суп. Даволі я не думала, адразу ж пагадзілася і не пажалела. Цяпер на святочныя абеды я заўсёды вару суп «Каччуко» і з ностальгіяй успамінаю той адпачынак у Італіі. Галоўнае, што яго можна варыць з любой рыбы, якую вы бачыце ў супермаркетах. Я проста бяру морапрадукты і 2 віды рыбы. Прыемнага сваім блізкім. Разляйце па талерках і падавайце.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Падрыхтуйце рыбу і морапрадукты. Кальмары і восьміногі нарэжце невялікімі шматкамі (прыкладна па 2,5 см). Філе рыбы нарэжце большымі шматкамі, па 5 см. Мідый прамыйце.

2. 2

   Крок 2

   Узьміце пяцілітровую кастрылю. Разагрэйце ў ёй алей. Дадайце петрушку, шалфей, чылі і 4 пасечаныя зубчыкі часныку. Смажце прыкладна 1 хвіліну, пакуль не з'явіцца прыемны аромат.

3. 3

   Крок 3

   Дадайце нарэзаных кальмароў з асьміножкамі. Працягвайце гатаваць, перыядычна перамешваючы, каля 4 хвілін. Дадайце таматную пасту, добра перамяшайце, працягвайце гатаваць, пакуль паста трохі не пачорнее.

4. 4

   Крок 4

   Дадайце віно. Працягвайце гатаваць, часта перамешваючы, пакуль вадкасць не выпараваецца (прыкладна 20 хвілін).

5. 5

   Крок 5

   Дадайце пасалёныя цвільготныя памідоры (разам з сокам), пасаліце і папярчыце. Гатуйце, пастаянна перамешваючы, пакуль марскія прадукты не размякнуць, прыкладна 10 хвілін.

6. 6

   Крок 6

   Цяпер улійце бульён, накрыйце каструлю крышкай. Хай змесціва пакіпіць на маленькім агні хвілін 10. Дадайце філе белай рыбы, трымайце пад крышкай яшчэ 5 хвілін. Дадайце окуня, крэветкі і мідый. Гатуйце пад крышкай без перамешвання яшчэ каля 10 хвілін. Окунь павінен прагатавацца, а мідлі — адкрыцца.

7. 7

   Крок 7

   Падсмажце кавалачкі хлеба (зручна ў тостеры) і крыху натрэце іх размітымі астатнімі зябцікамі часныку. Разліце суп па талерках і падавайце з хлебам.