Суп з языкам з цестракамі з цеста
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вушкі з цеста можна таксама зварыць у бульёне з падсмажаным цыбуляй, разліць суп па тарэлках, а потым дадаць нарэзаны язык. Прыгатаванне: Памесціце язык у кастрылю, залейце халоднай вадой і варыце да гатоўнасці на павольным агні прыкладна 2 гадзіны. Калі язык астыне, нарэжце яго тонкай саломкай. Падгрэйце падсолнечнае алей у скавародзе, падсмажце ў ім дроблёную цыбулю. Дадайце ў бульён падсмажаную цыбулю, язык і дроблёны часнык. Варыце 5-10 хвілін. Змяшайце яйкі з малаком у місцы, пасаліце, дадайце аляй і добра змяшайце. Дадайце патрэбную колькасць мукі, пакуль не атрымаецца пругкае цеста. Падзяліце цеста на 2 часткі. Раскатайце кожную частку ў ляпшчык. Змажце ляпшчыкі падсолнечным алеем. Звярніце ляпшчыкі ў рулет і нарэжце ломцікамі таўшчынёй 2-3 см. Дадайце вушкі ў бульён, пасаліце, паперчце і варыце 15-20 хвілін. Разліце суп па тарэлках, ўпрыгожце зелянінёй (кінзой, петрушкай, кропам ці зялёным луком) і падавайце адразу. Суп гатовы да падачы.