Суп з траскі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Суп зь морскога піка падобны на салянку, але менш наварысты. У асноўным, бульён для супу можа быць не толькі ялавічы, але і гародніны. А зялёны лук можна замяніць рэпчатым. Для прыгатавання супу зь морскога піка важна, каб рыба была свежай (калі гэта магчыма), а не замарожанай. Калі рыба ўсё ж не свежая, папярэдне размарозьце яе, пры неабходнасьці ачысьціце. Лімоны і аляўкі выкарыстоўваюцца ўжо ў гатовым страве, для ўпрыгожваньня, яны і так пасьпяюць дадаць соку для смаку, пакуль вы падасьце суп. Рэцэпт: 1. Лук пачысьціце і нарэжце кубікамі. Абсмажце яго на аляйцы. 2. Памідоры палейце кіпятком, зьняце скурку і нарэжце. Дадайце іх да луку. Можна ўліць крыху бульёну, каб гародніна патушылася. 3. У каструлю наліваем бульён, дадаем нашу зажарку. 4. Бульбу і моркву памываем і чысьцім. Бульбу нарэжце кубікамі, моркву — саломкай. 5. Кідаем у суп рыбу, капэрсы і папярэдне нарэзаны саломкай агурок. Потым бульбу і моркву. Даводзім суп да кіпеньня. 6. Дадаем усе прыправы, варым яшчэ 10–15 хвілін, пакуль бульба не згатовіцца. Гатова! Даем супу зь морскога піка астыць, нарэжце лімон долькамі і памельчыце аляўкі, кіньце ў суп перад падачай. Падавайце са шматлікай зяленьню і сьмятанай.