Суп з буракоў з памідорамі і спецыямі
Апісанне
Нарэзаць зеляніну і стаблі буракоў на тонкія палоскі. Ачысціць буракі ад скуркі і нарэзаць саломкай. Адкласці ўбок. Разагрэць алей у вялікай кастрылі на сярэднім агні. Дадаць цыбулю, гатаваць, перамешваючы, пакуль яна не стане мяккай і светла-карычневай, прыкладна 7 хвілін. Дадаць часнык, гатаваць да з'яўлення арамату, каля 1 хвіліны. Дадаць цымбуш, карыяндр, каенскі перац і мелены перац. Прытушыць, перамешваючы, пакуль не з'явіцца арамат, прыкладна 1 хвіліну. Дадаць памідоры і соль, гатаваць каля 2 хвілін. Дадаць бульён і 4 1/2 шклянкі вады, давесці да кіпення. Дадаць буракі і стаблі. Паменшыць агонь, кіпяціць на павольным агні, пакуль буракі не стануць мяккімі, прыкладна 35 хвілін. Дадаць зеляніну буракоў, варыць каля 5 хвілін. Разліць суп на 6 талерак, дадаць ягадзіну і падаваць. Суп гатовы да падачы.