Суп з сома
Апісанне
Суп гатуецца проста і хутка. Для прыгатавання чыстага бульёну я выкарыстоўваю дзве каструлі. Два разы вару сома. Сом — гэта тлушчая рыба, таму і ў другім бульёне будзе дастаткова навару, але пры гэтым бульён атрымаецца чыстым. Не магу назваць гэты суп ухаёй. Таму што клаць рыбу не абавязкова, часам я выкарыстоўваю толькі бульён. Асабліва, калі я разабрала сома і ў мяне засталіся для супу толькі галовы. З галоў цяжка дастаць дастаткова цела. Таму ў мяне атрымліваецца суп на рыбным бульёне. Ну а рэцэпт супу з сома я падрыхтавала для вас са ўсімі тонкасцямі і сакрэтамі. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку варым бульён. Прыгатуйце інгрыдыенты. На бульён пойдзе па адной моркве і цыбулі. І ўвесь сельдэрей.
- 2
Крок 2
Каб бульён не быў мутны, я выкарыстоўваю дзве кастрылі. Спачатку кладу рыбу ў адну кастрылю, заляваю вадой і даводжу да кіпення. Такім жа чынам даводжу да кіпення 1,5-2 літры вады ў другой кастрылі. Потым перакладаю рыбу з адной кастрылі ў другую. Дадаю моркву, цыбулю і сельдэрей. Салюю і перчую па смаку.
- 3
Крок 3
Цяпер займемся асноўнымі інгрэдыентамі. Ачысьціце моркву, цыбулю, балгарскі перац. Выкладзіце ў пустую каструлю (можна выкарыстоўваць вымытую каструлю ад першага бульёну) і тушуйце на аляйве. Пакуль агуркі тусяцца, ачысьціце бульбу, нарэжце і дадайце да тушаных агуркоў. Туды ж дадайце таматнае пюрэ і прамыты рыс.
- 4
Крок 4
Залейце бульёнам. Сама разбярыце на цела і костачкі, і шматкі цела выкладзіце ў суп. Ось так проста можна прыгатаваць выдатны суп з сама.