Шпінатны суп
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Шчавёлевы суп — гэта класіка жанру, ці не так? Няўжо кожнаму з нас у дзяцінстве маці ці бабуля не гатавала гэты суп? У сталявох і кафэ шчавёлевы суп — адзін з самых папулярных, асабліва ў сезон (па меншай меры, у Расіі). Так што класічны рэцэпт шчавёлевага супу можна лічыць аўтэнтычна расійскім, а значыць — кожны расіянец павінен мець хаця б агульнае прадстаўленне пра тое, як гатуецца гэта страва. Не ведаеце? Тады чытайце гэты рэцэпт, і вы даведаецеся. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. З мясного бульёну суп, вядома, атрымаецца смачнейшы. Але калі ў гэты момант дома не апынулася мяса, нічога страшнага. З гародніннага бульёну шчы з шчавелем тэж атрымліваюцца смачнымі. Так што, калі ёсць мясо, варым бульён. Лук і моркву трэба прамыць, пачысціць. Партрэзаць іх паўкальцамі. Разагрэць на скавародзе расліннае алей і падсмажыць гародніну.
- 2
Крок 2
2. Абраць і пачысціць бульбу. Партрэба наразаць невялікімі пластынкамі ці кубікамі. Пакласці бульбу ў бульён і варыць прыкладна 15 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Шчавель трэба добра прамыць, па жаданні пад цягучай вадой, каб змыць бруд і пясок паміж лісточкамі. Цвёрдую частку ножак адрэзаць. Лісточкі шчавелю нарэзаць шырокімі палоскамі. Шчавель вельмі моцна ўварваецца, таму яго трэба шмат.
- 4
Крок 4
4. Калі бульба амаль сварыцца, дадаць пасмажаныя павідлі і нарэзаны шчавель. Пасаліць, дасыпаць патрэбныя прыправы і паварыць некалькі хвілін. Шчы гатовыя. Падаюць з варанымі яйкамі і смятанай.