Суп з каропа
Апісанне
Падавайце суп гарачым, з тлушчайным смятанай (не менш за 20%). Такім блюдам можна ўпрыгожыць абеднены стол у любы час года. Бульён, дзякуючы выкарыстанню ўсіх частак рыбы, атрымліваецца насістым і ароматным. Жадаю
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамыйце і ачысьціце рыбу, выдаліце ўсе косьці і можна (хоча гэта і не абавязкова) таксама зняць скуру.
- 2
Крок 2
Налійце ў невялікую кастрылю алей, падагрэйце яго, дадайце цыбулю. Пасля таго як цыбуля падрумяніцца, палову яе выняце і адкладзіце ўбок. У астатнюю палову дадайце скуру, косткі і галовы рыбы, падрумяніце. Потым залейце вадой так, каб яна поўнасцю пакрываў змесціва, дадайце адну цэлую моркву, лавровы ліст, пасаліце, паперчыце. Варыце 45 хвілін на слабым агні, здымаючы паніру.
- 3
Крок 3
Узьміце большую кастрылю і працягніце праз дробнае сітачка бульён.
- 4
Крок 4
Дадайце ў бульён нарэзаны бульбяны і моркву, кіпяціце на сярэднім агні 10 хвілін. Потым дадайце таксама філе сазана і падсмажаны лук, паменьшыце агонь і варыце яшчэ 10-15 хвілін пад крышкай.
- 5
Крок 5
За 2 хвіліны да гатоўнасці дадайце ў суп дробна нарэзаны кроп і петрушку. Выключыце агонь і дайце пастаяцца палгадзіны.