Суп з рубцаў
Апісанне
Наварыстае першае страва. Рубец багаты белкамі і вітамінамі групы В, якіх у рубцы больш, чым у цьвілі. Да таго ж у рубцы мала тлушчу. Купіць ачышчаны рубец цалкам можна ў краме
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Прамыты рубак нарэжце вялікімі кавалкамі, залейце халоднай вадой, давядзіце да кіпення і варыце 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Сцядзіце ваду, прапалосніце рубца і залейце свежай вадой. Давядзіце да кіпення, зняце пану і дадайце да рубца цыбулю, карэнні, стэблы супавой зеляніны, перац гарошкам. Варыце, як звычайны бульён, пакуль рубец не размякне.
- 4
Крок 4
Выцягніце рубца, крыху ахалодзьце і нарэжце саломкай. Бульён працэдзьце і падрыхтуйце для варкі супу.
- 5
Крок 5
У сотэйніку падрумантуйце рубца на масле да румянае карочкі.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаны лук і смажце разам да залачання луку. Дадайце моркву і коран селядэры, нарэзаныя тонкай саломкай, і трохі пасмажце.
- 7
Крок 7
Пасыпце рубца мукой і перамяшайце. Прагрэйце некалькі хвілін. Дадайце таматную пасту і прагрэйце яшчэ пару хвілін.
- 8
Крок 8
Улійце шклянку бульёну і тушуйце рубак 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Бульён давядзіце да кіпення, пасаліце па смаку і дадайце цвёлаю бульбу. Варыце амаль да гатоўнасці бульбы. Апусціце ў суп тушенны рубак і дайце закіпець.
- 10
Крок 10
Дадайце ў суп майаран, сумесь перцаў і тлушчоны часнок. Перамяшайце і выключыце награванне. Дайце супу пастаяцца пад крышкай 15-20 хвілін.
- 11
Крок 11
Падавайце суп з рубца гарачым, з свежым хлебам, заправіўшы па смаку смятаной, пасыпленай зелянінёй.