Суп з панцыраў крэветак
Апісанне
Дзіўны і нешабэльны суп з панцыроў крэветак можна прыгатаваць на абед і нават на вячэру. Ён нізкакаларыйны, таму яго можна смела есці нават пасля 16 гадзін. Для прыгатавання спатрэбіцца крыху часу і кулінарных навыкаў, але ўсё ж прыдзецца прыкладзіць намаганні. Галоўнае — правільна працэдзіць крэветачную масу з панцыроў праз сіта, а ўсё астатняе рабіцца вельмі лёгка. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гэты суп прыгатоўваецца асабліва, таму ўважліва выконвайце крокі рэцэпту, і ў выніку атрымаецца вельмі смачны і няжны суп з панцыроў крыветак. От жарым мукі на масле да лёгкага залатыстага колеру.
- 2
Крок 2
2. Асобна на раслінным алеі падсмажваем панцыры крэветак.
- 3
Крок 3
3. Потым дадаем шклянку рыбнага бульёну ці вады ў чашу блендэра, пасылаем туды падсмажаныя панцыры. Добра ўсё збіваем, пасля чаго ў скавародку з падсмажанай мукой выліваем бульён праз цэдку з памельчаных панцыраў. Звычайна я цэджу праз марлю, але можна карыстацца і дробнай цэдкай (з ёй зручней і хутчэй пратыраць масу з панцыраў).
- 4
Крок 4
4. Пасмажваем цыбулю, моркву і балгарскі перац на расліннай алеі. Спосаб нарэзкі выбірайце любы, паколькі ўсё роўна агародніну будзе дробіцца. У канцы дадаем ачышчаныя крыветкі.
- 5
Крок 5
5. Пратыраем або прапускаем праз мясарубку памідоры, дадаем іх да агародніне. Тушым яшчэ каля 5 хвілін, пастаянна перамешваючы. Дадаем часнок напрыканцы.
- 6
Крок 6
6. Усё пакладзіце ў блендэр і здробніце да стану пюрэ. Потым выліце масу на скавародку з бульёнам з панцыроў крэвэтак, давядзіце да кіпення і пастаянна мешайце.
- 7
Крок 7
7. У заключэнні: падсмажце некалькі каралеўскіх ці цягравых крэветак да румянога колеру.
- 8
Крок 8
8. Наліваем частку супу ў тарэлку, афармляем раслінным алеем або зьвярочкамі (па смаку), а таксама дадаем падсмажаныя каралеўскія крэветкі.