Суп з морскага акуня
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Для прыгатавання такога супу, у асноўным, можа падысці і іншая марская рыба. Напрыклад: камбала, кефаль, катран. Але, вядома ж, лепш выкарыстоўваць рыбу «белага» колеру. Каб прыгатаваць суп з марскога акуня, трэба праявіць крыху цярпэння пры апрацоўцы і падрыхтоўцы рыбы. Яе трэба добра ачысціць ад усяго непатрэбнага, ад лускі, унутранасцей і г.д. А ў астатнім суп прыгатоўваецца досыць проста. Разляйце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем усе патрэбныя інгрыдыенты. Рыбу трэба размарожваць мяккім спосабам, гэта значыць з марозільніка ў халадзільнік, за нач рыба размарозіцца. Рыбу трэба ачысціць ад усяго непатрэбнага, выдаліць галаву, жабры, плавнікі, унутранасці. Касці адправіць у каструлю, філе нарэзаць партыянымі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
Лук рэжам невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
У кастрылю наліваем ваду і даганаем яе да кіпення. У кіпячую ваду кладзем рыб'яныя плавнікі, хвост, галаву, косткі. Дадаем нарэзаную цыбуліну, 2-3 гарошыны дурыстага перцу, 1-2 лавровыя лісці і крыху солі. Варым бульён каля 15-20 хвілін. Потым бульён працягваем і кладзем у яго філе і даганаем да кіпення, пасля чаго ставім самы малы агонь і варым.
- 4
Крок 4
У гэты час прыгатуем застолле. На скавародку наліваем некалькі лыжак аляйковага алею, потым на ім падсмажваем памідор, ачышчаны ад скуркі і насення. Да яго дадаем цёрты часнык, салім, накрываем крышкай і туляем на павольным агні прыкладна 5 хвілін.
- 5
Крок 5
У таемат дадаем палстакана смятанкі ці малака і туляем яшчэ каля 5 хвілін. Пасля чаго заправу дадаем у суп.
- 6
Крок 6
Потым дадаем у суп тонка нарэзаную петрушку і варым 10 хвілін на сярэднім агні (можа крыху кіпець). Пасля чаго выключае м суп. Гатова :)