Суп зь мінтаю
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Мякіт мінтаю вельмі няжырная, «пасцільная», таму традыцыйна лічыцца, што ён, як і іншыя траскавыя, не падыходзіць для прыгатавання бульёну. З гэтым цяжка спрачацца, але ўсё ж такі смачны суп з мінтаю можна прыгатаваць. І акрамя нежнага марскога паху і тонкага смаку ён матиме яшчэ адзін нясумненны плюс — калорый у такім супе «раз-два і аблічыўся». Каб суп атрымаўся дастаткова насістым і ароматным, спачатку трэба паварыць галовы і хвасты, а пасля закладваць асноўную частку рыбы. Замарожанага мінтай трэба з вечара пакласці на ніжнюю паліцу халадзільніка — такая шчадлівая разморозка дазволіць захаваць максімум карысных рэчываў. Спадзяюся, гэтыя няскладаныя правілы дазволяць вам прыгатаваць суп з мінтаю з максімальна эфектыўным вынікам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу ачысціць, вымыць. Адразаць галовы і хвасты. Скласці ў кастрылю і заліць халоднай вадой. Паставіць на сярэдні агонь. Калі закіпіць — паменшыць агонь, пасаліць, дадаць цэлую ачышчаную цыбуліну, лавровы ліст і перац. Варыць пад крышкай 20 хвілін.
- 2
Крок 2
Бульбу ачысціць, прамыць і нарэзаць кубікамі.
- 3
Крок 3
Морква і коран пяструшкі — саломкай.
- 4
Крок 4
Зеляніну памыць, абсушыць і нарэзаць ножам.
- 5
Крок 5
Выняць галовы, хвасты рыбы і лавровы ліст. Калі трэба, бульён працягнуць праз драцяное сіта, вярнуць у кастрылю, дадаць бульбу.
- 6
Крок 6
Через 5 хвілін — морква і коран пяструшкі.
- 7
Крок 7
А потым нацёртая на кавалкі мінтай.
- 8
Крок 8
Яшчэ варыць каля 15 хвілін, затым пасоліць (пры неабходнасці дадаць солі), выключыць агонь, дазволіць пастаяць, разліць па тарэлках і пасыпаць зелянінёй. Усё, суп з мінтаяй гатовы!