Суп з лосася
Апісанне
Наварыстае першае страва. Арыгінальны рэцэпт супу з лосасем прадугледжвае выкарыстанне рыбнага бульёну — па жаданні, зноў жа, лосасевага. Калі ў вас ёсць добры звычай загадзя робіць і замарожваць бульён — тады праблем не ўзнікне. А калі не — зварыце яго з галавы і хрыбтыні семгі ці форэлі — такія «супавыя наборы» сёння прадаюцца ў кожным супермаркете. Але нават у самым крайнім выпадку, калі бульёну няма, а крамы зачыненыя, замяніце рыбны бульён звычайнай вадой — суп атрымаецца, можа быць, і не такі насычаны, але ўсё роўна смачны. Галоўнае — саліце асцярожна: копчаная рыба можа здзейсніць з вамі каварную жарт! Але і ў выпадку перасолу суп лёгка можна выпраўляць — проста дадайце больш смятаны. Ось і ўсё. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лук пачысціць і дробна нарэзаць.
- 2
Крок 2
У глыбокай скавародзе, сотэ або таўстасценнай кастрылі растапіць сметанковае масла.
- 3
Крок 3
Выкладзіць цыбулю і спасяраваць да прапушчальнасці.
- 4
Крок 4
Дадаць да луку ачышчаныя і змельчаныя сціснутыя зубчыкі часныку.
- 5
Крок 5
І дробна нарэзаны бульбяны.
- 6
Крок 6
Уліць бульён і варыць пад крышка на малым агні да мяккасці бульбі. Тым часам нарэзаць лосося.
- 7
Крок 7
Дадаць палову лосася, варыць яшчэ 5 хвілін. Потым пюрыраваць суп блендэрам, пасаліць і паперчыць, уліць вершкі, перамяшаць і прагрэць. Дадаць астатні лосось, яшчэ раз перамяшаць. Падаваць, пасыпаючы памеленым кропам.