Суп з лапшай і буйнёй з мідыйямі
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Калі вы любіце італьянскую кухню, можна запасці восьтрыйя перцы восенню, калі яны прадаюцца свежымі, і высушыць. Тады зімой вы часта зможаце спалучаць сябе стравамі італьянскай кухні. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамыць і перабраць мідыі. З адкрытымі стаўкамі выбрасіць. Пакласці мідыі ў скавародку. Дадаць часнык і крыху вады. Прытушыць каля 5 хвілін, каб стаўкі мідый адчыніліся.
- 2
Крок 2
2. Выняць часнык. Дадаць да мідый белае віно і нарэзаную петрушку.
- 3
Крок 3
3. Дастаць мідый з патэльні і ахалодзіць. Ачысціць молюскаў ад абалонак. Мідый, якія не адкрыліся, выбрасіць.
- 4
Крок 4
4. У кастрылі нагрэйце алей. Дадайце туды перац, разрэзаны напалову, і адзін зубчык часныку. Фасоль выцягнуць з стручкоў і пасмажыць на часнёк-перчавым алеі. Потым трэба выдаліць перац.
- 5
Крок 5
5. У кастрылю з бабовай наліць ваду ад мідый і даліць яшчэ літр. Ружаныя галінкі звязаць і пакласці ў бульён. Варыць, пакуль бабова не размякне.
- 6
Крок 6
6. З бульёну выняць розмарын і часнык. Фасоль палесці шумоўкай з бульёну і збіць у блендэры да пюрападобнага стану. Пюре пакласці ў суп.
- 7
Крок 7
7. Дадаць у суп макароны і варыць да іх гатоўнасці.
- 8
Крок 8
8. Суп гатовы. Цяпер дадайце туды молюскаў, соль і перац па смаку і дайце пастаяцца 5-10 хвілін.