Суп з курыных сэрцэчак з цестамі
Апісанне
Наварыстае першае блюда. Вараныя курыны сэрца вельмі смачныя, таму з іх можна рабіць выдатныя супы. А каб яны былі сытнымі, дадайце да іх клецкі (яны рабяцца вельмі проста). Толькі для прыгатавання супу з курыных сэрцаў з клецкамі нам спатрэбіцца яшчэ звычайны курыны бульён (можна зварыць нагу або стегна) — ён больш нейкі, чым на сэрцах. Да таго ж, вараную курыцу можна пазней таксама смела дадаць у суп. Глядзім рэцэпты. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Добра дзейсна прамыйце курыныя сэрца, абрыжце з іх лішні тлушч.
- 2
Крок 2
Сэрца залейце халоднай вадой і пастаўце варыцца. Дадайце цыбулю, моркву, лавровы ліст і прыправы. Абавязкова здымаеце пёнку. Я бульён з сэрцаў зліваю, а суп пасля гатую на простым курыным бульёне. На маю думку, бульён на сэрцах атрымліваецца не вельмі смачны.
- 3
Крок 3
Потым скіньце на дуршлаг сэрца, агародніну. Бульён можна выліць, лук і спецыі выкіньце. Пастаўце на агонь курыны бульён.
- 4
Крок 4
Пасліце ў бульён сэрца і вараную моркву (папярэдне нарэжце яе саломкай ці кубікамі).
- 5
Крок 5
Пакуль варыцца суп, зрабіце цеста для клёцак. Яйка збіце, пасаліце і папярчыце.
- 6
Крок 6
Дадайце мукі. Павінна атрымацца таксама густая маса, як і густая зьмэтана, але павінна цяць з лыжкі.
- 7
Крок 7
Добра перамяшайце, каб не засталося згусткаў.
- 8
Крок 8
Акуратна апускаем у кіпячы суп па чайнай лыжцы цеста. Яно павінна адразу згуснуць.
- 9
Крок 9
Паварыце некалькі хвілін, затым выключыце агонь. Гатовы суп з курыных сэрцэчаў падавайце з зелянінёй.
- 10
Крок 10
Суп гатовы. Падавайце гарачым.