Суп з куры з лапшай
Апісанне
Рэкамендую для прыгатавання гэтага супу выкарыстоўваць менавіта хатнюю лапшчу, бо яна значна смачней. Акрамя таго, абавязкова слаба падсмажце агародніну, якую вы выкарыстоўваеце для прыгатавання бульёну, — так яна стане ароматней, а яе смак — насычаней. Абавязкова варыце бульён на маленькім агні працягам паўтара гадзіны, бо толькі ў гэтым выпадку ён атрымаецца самым смачным і прыгожым. Лапшчу трэба варыць асобна і змяшаць з супам безпасрэдне перад падачай, каб бульён не зацямнеў ад крухмалу. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У халодную ваду апусціце падсмажаныя на сухой патэльні лук і моркву. Потым дадайце курэчыя косткі, стажок, душысты перац, карыяндр, лавровы ліст і соль.
- 2
Крок 2
2. На самым павольным агні варыце пад крышкаю, крышка якой крыху адчынёная, потым зняце пёнку і варыце пад закрытай крышкаю працягласьцю 1,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Муку прасейце праз сіта і дадайце да яе жаўткі. Добра пасаліце і невялікімі парцыямі дадайце ваду, паступова замешвайчы цеста.
- 4
Крок 4
4. Цеста павінна атрымацца вельмі эластычным і не павінна прыліпаць да рук. Потым завярніце цеста ў харчовую плёнку і дайце яму адпачыць на стале працягам 30 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Раскатайце цеста ў тонкі пласт на пасыпанай мукой паверхні, пачынаючы ад цэнтру да краёў цеста. З дапамогай вострага нажа выразаць тонкія палоскі — гэта і ёсць ляснанка.
- 6
Крок 6
6. З гатовага бульёну выйміце агародніну, цыплёнка і стегна. Мякоть ад варанага цыплёнка раздзяліце на валокны і дадайце ў суп. Дайце закіпець, дадайце гаркі перац і кіпяціце яшчэ 5 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Потым выключыце агонь і дадайце дробна нарэзаную зеляніну. Лясніну зварыце асобна і падавайце з супам.