Суп з кіслай капусты
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Суп можна зварыць на вадзе або мясным бульёне (свіным, ялавічым ці курыным). Лепш выкарыстоўвайце мясо з касцю, тады бульён атрымаецца наварысты. Кіслую капусту перад тым, як дадаць у суп, спякіце на скавародзе. Выкарыстоўвайце пшана або перлавую крупу, якую трэба папярэдне зварыць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё вымыйце свіныя рабры, пакладзіце іх у кастрылю і залейце 2-3 літрамі вады. Пасля закіпання варыце на слабым агні 1-1,5 гадзіны, здымаючы пёнку.
- 2
Крок 2
2. У скавароду пакладзіце кіслую капусту, налійце трохі вады і пастаўце на агонь, тушуйце 15-20 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Пакладзіце капусту ў кіпячы бульён праз патрэбны час.
- 4
Крок 4
4. Ачысьціце бульбу ад скуркі, потым нарэжце кубікамі і пакладзіце ў кастрылю.
- 5
Крок 5
5. Марковь ачысціце і нарэжце тонкай саломкай. Ачысьціце лук ад лушпіны і нарэжце кавалачкамі.
- 6
Крок 6
6. Разагрэйце скавароду з раслінным алеем, выкладзіце лук і праз 1-2 хвіліны — маліну. Гатуйце 5-7 хвілін, затым дадайце пасту з памідораў, соль і прыправы.
- 7
Крок 7
7. Пераложыце змесціва скавароды ў кастрылю, дадайце адвараную перлавую крупу. Пасоліце і прыправце спецыямі па смаку, дадайце падрэзаны часнок.
- 8
Крок 8
8. Падавайце страву адразу пасля прыгатавання, пакуль яна яшчэ гарачая, пасмаку дадайце смятану.