Суп з кальмарамі
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Рэцэпт прыгатавання супу з кальмарамі вельмі просты, і я б параілі яго тым, хто дотрымліваецца дыеты. Гэты суп універсальны, і бульбу можна спакойна замяніць рысам ці сэльдэраем (што зрабіць яго яшчэ больш дыетычным). Да рэчы, у суп можна дадаць плавлены сыр, але гэта зрабіць яго адразу дастаткова каларыйным, добра падыходзіць для харчавання мужчын :) Пошчыцьцеся пры прыгатаванні. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У кастрылю наліваем літр вады і ставім на агонь. Пакуль што кальмара добрасумесна прамываем пад цягучай вадой. Лепш адразу ў краме купляць ачышчанага кальмара, каб не трэба было з ім марачыцца.
- 2
Крок 2
Пасля таго, як вада закіпіць, добра засолім ваду і апускаем у яе цэлую цушку кальмара, варым тры хвілінкі (не болей, інакш стане гумовым і бязвусным), а затым астуджваем, апускаючы ў халодную ваду. Потым нарэжам паўколамі.
- 3
Крок 3
Да, і яшчэ! Ваду пад кальмаром не выліваем — гэта будучы бульён для нашага супу. Вернем кастроля на плиту (пры жаданні можна дадаць яшчэ вады) і давядзем да кіпення. Пакуль гэта адбываецца, чыстым і нарэжам бульбу. Пасля закіпання вады пакладзем у яе нарэзаную бульбу.
- 4
Крок 4
Пакуль бульба варыцца, робім падліўку з луку і морквы. Спачатку на раслінным алеі падсмажваем дробна нарэзаны лук, а потым натартую на сярэдняй цёрцы моркву. Калі бульба амаль гатовая, дадаем падліўку ў кастрылю і варым на павольным агні яшчэ каля 5 хвілін. Да таго ж не забудзьцеся дадаць лавровы ліст і любімыя прыправы.
- 5
Крок 5
Пасля падсмажвання дадаем кальмараў і дробна нарэзаную зеляніну. Кальмараў, па сутнасці, можна дадаць адразу пасля падсмажвання, але тут трэба быць вельмі асцярожнымі: старажыцеся, каб суп з кальмарамі ўжо не кіпеець на моцным агні, а ледзь булькаў. Жадаю