Суп з індзячынай з грыбамі і булгурам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Нага індзюка ідэальна падыходзіць для варкі супаў. Бульён атрымліваецца насічаным, моцным і аранатычным. Адной нагі хапіць на вялікую кацёл супа. Ну, або заўсёды можна пакінуць частку гатовага бульёну пра запас. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамытую сцёгну індзюка залейце халоднай вадой у колькасці 3 літры і пастаўце варыцца. Пасля закіпання зняце пёнку і паменшыце награванне да мінімуму. Варыце да гатоўнасці індзюка. Потым дастаньце індзюка і разбярыце цела на кавалачкі, выдаляючы цвёрдыя сухажыллі. Бульён трушку працэдзьце праз вільготную палатняную салфетку. Я звычайна дзелю гатовы бульён папалам і вару розныя супчыкі.
- 2
Крок 2
Адліце паўтары літра бульёну ў кацёл, давядзіце да кіпення і дадайце нарэзаны кубікамі бульбяны і булгур. Варыце да паўгатоўнасці, прыкладна 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Парэжце грибы-вешанкі пластоўкамі, моркву — брусочкамі, а цыбулю — тонкімі чвэрцькольцамі. Апусціце ў суп і варыце 5 хвілін.
- 4
Крок 4
Дадайце нарэзаныя кружочкамі памідоры чары. Давядзіце да кіпення і варыце 2 хвіліны. Дадайце нарэзанае сцёгна індзюшкі.
- 5
Крок 5
Дадайце ў суп дробна нарэзаны сельдэрэй, майаран, чорны перац і невялікі лавровы ліст. Зноў закіпяціце і знявіце суп з агню. Шчыльна накрыйце крышкай і дайце пастаяцца 15-20 хвілін.
- 6
Крок 6
Падавайце суп з свежым хлебам і зелянінёй.