Суп з ялавічыны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цягнуць шмат часу. Каб укус гатовага стравы атрымаўся больш насічаным і цікавым, я дадаю ў яго гарох. Не люблю вельмі жырныя стравы, таму не прыгатоўваю паджарку, такім чынам захоўваю прыгожы колер яловічнага бульёну. Гатовы суп падаю абавязкова гарачым, можна са смятанай і гранкамі. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мяса добра яшчэ раз мою, пасля кладу яго ў каструлю і заляю халоднай вадой (4-5 літраў), стаўлю яе на агонь, пасля закіпання памяншаю агонь да мінімуму і вару 2 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Падрыхтоўваю гарох, пакуль вару бульён. Спачатку прамываю яго і перакладаю ў тарэлку, заляю кіпячонай вадой, каб яна пакрыла яго зверху, і стаўлю на 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
3. Лукачыню чышчу, паласкаю ў халоднай вадзе і нарэзаю сярэднімі кубікамі.
- 4
Крок 4
4. Маркову чышчу і прамываю, дроблю з дапамогай вялікай цёркі.
- 5
Крок 5
5. Ачышчаю ўвесь бульбя, прамываю яго і нарэзаю невялікімі кавалачкамі.
- 6
Крок 6
6. Праз 2 гадзіны пасля пачатку варкі дастаю мясо, чысцю яго ад косткі, нарэзаю невялікімі кавалачкамі, а сам бульён абавязкова працягваю і ставлю зноўку на агонь. Кладу гарох і лук, праз 20-30 хвілін дадаю моркву і бульбу, вару да гатоўнасці. Вяртаю ў кастрылю мясо, салю і дадаю пасмакі па смаку, дробна нарэзаю петрушку і дадаю ў кастрылю. Гатовы суп падаю гарачым зь сьметанай.