Суп з фенхеля і сельдэрыя
Апісанне
Насыстная першая страва. Суп лепш гатаваць на адзін раз і падаваць адразу, бо пры астыганні зверху ўтвараецца карочка, і пры размяшванні ў супе будуць збірацца згусткі. Падаючы суп, яго можна дапоўніць црускамі, сухарыкамі ці пасыпаць цёртым пармезанам. Калі ж куроны бульён замяніць вадой, атрымаецца адрозны пастны суп. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання супу з фенхеля і сельдэрея. Абыйміце і прапаласкайце агародніну.
- 2
Крок 2
У сковороду з таўстым дном наліце расліннае алей. Часнык натрэце на сярэдняй цёрцы, цыбулю дробна парэжце і выкладзіце ў сковороду. Смажце асалодкі прыкладна 5–6 хвілін на сярэднім агні, перамяшаючы.
- 3
Крок 3
Сельдэрэй нарэжце кавалачкамі і дадайце ў кастрылю.
- 4
Крок 4
У фенхеля адразацьце ніз, разрэжце папалам і вырэжце жорсткую сярэдзіну. Папярэжце фенхель невялікімі кавалачкамі і дадайце ў каструлю з агароднінай. Смажце ўсё 5 хвілін, перамяшаючы.
- 5
Крок 5
Бульбу нарэжце сярэдняй саломкай і выкладзіце ў кастрылю.
- 6
Крок 6
Улейце ў кацёлку курыны бульён і варыце на сярэднім агні 20-25 хвілін, пакуль агародніны не прайдуць.
- 7
Крок 7
Прабіце суп блендэрам да аднастайнасці. Вярніце зваротна на павольны агонь і давядзіце да першых пузэрыкаў. Зніміце з агню, разляйце па талерках, дадайце нарэзаную зеляніну, крыху палейце аляйвавым алеем і падавайце да стала.
- 8
Крок 8
Разліце па талерках і падавайце.