Суп з буйніцы
Апісанне
Суп гатовіцца проста і хутка. Гэта смачны цалкам вегетарыянскі суп. Прыгатаванне: Заліць бабову халоднай вадой і замочыць на некалькі гадзін. Сліць ваду, перакласці бабову ў кастрылю, дадаць 1,5–2 літры вады і дакіпяціць на моцным агні. Паменшыць агонь і варыць 1,5–2 гадзіны, пакуль бабова не размякне. Нарэзаць балгарскі перац кубікамі, сельдэруй — невялікімі ломцікамі, маліну — саломкай. Перакласці яе ў кастрылю з бабовай, дадаць соль, малоты перац чылі і варыць 20 хвілін. Нарэзаць цыбулю і падсмажыць на патэльні да залатыстага колеру. Перакласці цыбулю, палову звараных агародніны і бабовы ў блендэр. Змяшаць да кансістэнцыі пюрэ, перакласці назад у суп. У блендэр пакласці цыбулю разам з паловай агародніны і бабовы з супу і бульёнам. Ачысціць ад скуркі памідор і дробна нарэзаць, дадаць у суп. Памідор можна замяніць таматным пюрэ. Дадаць пашчыраную петрушку і падаваць суп з падсмажанымі гренкамі. Суп гатовы да падачы.