Чорны бульён з чарнай фасолі
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Калі гатуеце для дзяцей, проста не кладзіце востры перац. Дадайце грэчаскі йогурт ці сметану, і суп з чорнай фасолі ўпрыгожыць дзіцячае меню. Я дапоўніла суп свежым агурком і петрушкай. Вы можаце памяняць зеляніну па смаку ці замяніць агурок на авакада. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фасоль замочце ў вялікай колькасці халоднай вады на 6-8 гадзін. Сцячыце ваду. Агародніну вымыйце, цыбулю і часнык ачысціце, перац разрэжце ўздоўж, выдаліце чашалісце і насенне.
- 2
Крок 2
Залейце свежай халоднай вадой, каб яна пакрываля бабовы на два пальцы. Давядзіце да кіпення, варыце на павольным агні пад крышкай працягласьцю 40 хвілін.
- 3
Крок 3
На скавародзе прагрэйце аляйчынавае алейка (2 ст. л.). Дадайце кумін, пасмажце да з'яўлення арамату. Дадайце пасмяляны цыбулю і часнык, востры перац. Смажце да мяккасці. Потым дадайце нацёрты кубікамі слодкі перац, гатуйце некалькі хвілін.
- 4
Крок 4
Шпінат нарэжце смугамі, гатуйце 4 хвіліны.
- 5
Крок 5
Фасоль зліце на сіта, дайце стечы адвару. Змяшайце ў кастрылі фасоль і паджарку, залейце ўсё гароднім бульёнам, пасаліце па смаку, улійце 2 сталовыя лыжкі аляйновага алею. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь, накрыйце крышкай. Варыце працягласьці 10-15 хвілін, пакуль фасоль не разварыцца. Дадайце лімонны сок. Пры жаданні разамельце фасоль талоўкай да стану пюрэ.
- 6
Крок 6
Падавайце суп з чорнай фасолі з свежым агурком, зеленню і чыпсамі з лаваша.