Суп з чарэдзіцы з копчонымі
Апісанне
Наварыстая першая страва. Пры прыгатаванні супу з чарнобыткай і копчонымі калбасамі чарнобытку можна замочыць на нач ці на некалькі гадзін перад прыгатаваннем, але можна дадаць яе і ў суп разам з літром вады і варыць працягам 45 хвілін. Можна выкарыстоўваць гатовы яловічны бульён і ў такім выпадку не дадаваць галушкі. Пошчы ў прыгатаванні! Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце ўсе агародніны для супу. Ачысьціце і нарэжце кубікамі цыбулю, малюну. Прамыйце і дробна нарэжце зеляніну. Бульбу і калбаскі нарэжам пазьней. Галюшкі прамыйце і выкладзіце ў кастрылю з алеем на сярэдні агонь. Лёгка абсмажце з абодвух бакоў, пакуль мяса не зьмяніць колер. Далей дадайце нарэзаную цыбулю. Смажце да мяккасьці.
- 2
Крок 2
2. Дадайце нарэзаную моркву, галінкі любістока.
- 3
Крок 3
3. Трошкі патушыце, дадайце лавровы ліст, налівайце ваду і пакладзіце цым'ян. Як толькі суп закіпіць, панізьце агонь да сярэдня-павольнага, зняце пёнку, прыкрыйце крышкай і варыце працягласьці 90 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Праз 1,5 гадзіны выцягніце любісток, пры жаданні можна зняць мяса з косткі і вярнуць у суп. Цяпер трэба дадаць чарэдзіцу з вадой, у якой яе замочылі, і варыць 30 хвілін. Або можна насыпаць сухую чарэдзіцу, уліць дадатковы ліст вады і варыць 45 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Пакуль гарачка варыцца, нарэжце бульбяну, сасіскі і кавбаскі. Праз час, указаны ў папярэднім кроку, дадайце ўсё нарэзанае ў суп.
- 6
Крок 6
6. Дадайце таксама пюре з памідораў. Перамяшайце і варыце яшчэ 15 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Лёдзяўны суп з копчанасцямі гатовы!