Суп з белай фасолі з сьвінінай
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Няма значэння, якую фасоль вы выкарыстаеце для супу, вынік будзе аднолькава выдатны! Некаторыя гатуюць такі суп з кансэрваванай фасолі, якая часта чырвоная і ў памідорным соусе, а іншыя любяць самастойна варыць фасоль. Я вырашыла папрацаваць эксперыментатарна і ў гэты раз узяла "боршчавую" фасоль, якая варыцца ўсяго палову гадзіны. Вынік арыентаваў не толькі мяне, як павара, але і маіх хатніх. Любая фасоль аднолькава карысная, і яе абавязкова трэба спажываць нават дзецям, таму запомніце гэты рэцэпт і даведайцеся. Разляйце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Такім чынам, квасяць бабову трэба пачаць на адзін гадзіну, пасля чаго зварыць яе ў вадзе з лавровым лістом і цёмным перцам гарбачком. Белая бабова (асабліва "боршчавая") гатуецца даволі хутка (за палгадзіны), таму яе лепш браць для супу, чым чырвоную.
- 2
Крок 2
2. Пакуль варыцца наш буйны, падсмажваем свіную сьцябровіну да залатыстага колеру. Іменна гэтае мяса надасьць супу прыгожы колер.
- 3
Крок 3
3. Пасякарошце цыбулю, маліну, балгарскі перац, часнык і выкладзіце на скавароду. Каб суп адлюстроўваў яскравыя фарбы, выкарыстоўвайце перац розных колераў — гэта будзе смачна і прыгожа. Напрыклад, калі вы варыце суп з чырвонай фасолі, дадайце жоўты перац, а калі з белай — чырвоны балгарскі перац.
- 4
Крок 4
4. Агародніну трэба толькі прыпусціць, але не смаляць да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
5. Пакладзём свініну ў бульён, калі фасоль будзе мяккай, і варым 10 хвілін. Пасля гэтага дадаем пасмажаныя агародніны. Каб не правяраць кожную фасоль на гатоўнасць, проста звярніце на яе ўвагу падчас варкі: як толькі пачне трэскацца скурка, фасоль гатовая.
- 6
Крок 6
6. Варым суп яшчэ каля 10 хвілін, перыядычна памешваючы яго.
- 7
Крок 7
7. Суп трэба падаваць гарачым. Паводле смаку можна дадаць цёрты чорны перац і зеляніну.