Суп з бараніны з бульбай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Звязаць смачны бульён з бараніны — справа няпростая. Далёка не ўсе з нас з'яўляюцца паклоннікамі гэтай сцініны — многія не любяць яе спецыфічны смак і аромат. Тым не менш, бараніна і бульён з яе вельмі карысныя. А непрыемны пах, дакладжу я вам, — прыкмета няякаснай сцініны. Добры кавалак плячэй ці грудзей маладога ягнятка пахне мякка і салодка, а бульён з такой сцініны атрымліваецца моцны і наварысты, але прапісны. Так што самая вялікая цяжкасць у асваені гэтага рэцэпту — навучыцца выбіраць выходны прадукт для бульёну. А ўсё астатняе — пачысціць і нарэзаць гародніну, пасаліць, памешаць — нават для нявысокіх гаспадыняў праблем не складзе. Так што, распавядаю,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Зварыць бульён: бараніну прамыць, пры неабходнасці нарэзаць, заліць халоднай вадой і дакіпяціць. Зняць пёнку, дадаць цэлыя ачышчаныя цыбуліны, лавровы ліст і гародзін у зернях. Пасаліць. Варыць на павольным агні пад крышкай да гатоўнасці мяса.
- 2
Крок 2
Ачысціць і нарэзаць маліну.
- 3
Крок 3
Картофель.
- 4
Крок 4
І слодкі перац.
- 5
Крок 5
Памідоры ашпарыць кіпятком. Скарыну зняць, а смяцок падрабіць.
- 6
Крок 6
З гатовага бульёну выняць мяса, лавровы ліст і цыбуліну. Пакласці ў кастрылю бульбу і моркву, варыць 10 хвілін.
- 7
Крок 7
Дадаць кансерваваны нут, слодкі і востры перац, памідоры, а таксама сцягнутае з косткі і памельчанае смятана. Варыць яшчэ 5-7 хвілін, пасля чаго выключыць агонь і дазволіць супу паспакоіцца пад крышкай прыкладна 15-20 хвілін. Разліць па талерках, пасыпаць памельчанай зелянінёй і часнокам. Суп з бараніны з бульбай гатовы!