Суп з баклажанаў
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Падчас прыгатавання суп з баклажанаў набывае шчыльную кансыстэнцыю, прыемны аромат і характэрны смак баклажанаў. Не апошнюю ролю ў фарміраванні смаку стравы адыгрывае свежая кінза, якая надае супу цікавую вострую прыправу. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Баклажаны вымыць, ачысціць ад шкіркі, нарэзаць кубікамі, шмат солі пасаліць і паставіць убок на 10–15 хвілін.
- 2
Крок 2
У кастрылю наліць алею, крыху падагрэць. Пасля дадаць дробна нарэзаны лук і пасмажыць яго да прозрачнасці. Далей дадаць нарэзаны кубікамі бульбяны. Смажыць пасоленыя агародніны, пастаянна перамяшаючы.
- 3
Крок 3
Баклажаны добра адціснуць ад вылучыўшайся вады і дадаць у кастрылю.
- 4
Крок 4
Паменшыць агонь і накрыць посуд крышкай. Тушыць некалькі хвілін. Маса павінна значна паменшыцца. Потым заліць агародніну вадой ці бульёнам, пасаліць, дадаць лавровы ліст (соль дадаваць напрыканцы). Далей дадаць стручковую фасоль, нарэзаную на некалькі частак.
- 5
Крок 5
Пакуль у кастрылі ўсё булькае, натрэце на цёрцы памідоры. Кажура не павінна трапіць у тэматаўную масу! Потым дадайце гэту масу ў кастрылю, усё добра змяшайце.
- 6
Крок 6
Апошнімі ў суп дадаюцца соль і нарэзаная свежая кінза. Суп трэба паварыць яшчэ каля 5-7 хвілін на слабым агні, затым выключыць, накрыць крышкай і дазволіць яму пастаяць каля 5 хвілін. Гатова!