Суп класічны з курыцы
Апісанне
Смачная першая страва. У кожнага рэгіёну Грузіі ёсць свой рэцэпт прыгатавання ароматнага, наварыстага супу "Харчо". Абавязковым інгрэдыентам гэтага супу з'яўляецца ялавічына і тклапі (гэта тонкія высушенныя пласціны кіслага сьліўковага пюре, якое выкарыстоўваюць для прыгатавання соусу ў харчо). Але харчо з курыніны таксама карыстаецца папулярнасцю. Я раскажу вам. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Куры разразаем на часткі, заляваем вадой, дадаем соль, парэзаны лук (1 штуку), корань петрушкі і кавалачак кораня сельдэры. Даводзім ваду да кіпення, змяншаем агонь і варым да гатоўнасці курочага мяса.
- 2
Крок 2
Астатні ачышчаны лук нарэжам кубікамі, часнок дробна парубам.
- 3
Крок 3
Карань сэльдэрэя чыстым і таксама нарэжам кубікам.
- 4
Крок 4
Тушыце цыбулю на курыным бульёне 5-7 хвілін да прапушчальнасці, потым дадайце корань сельдэры і тушыце яшчэ 4-5 хвілін.
- 5
Крок 5
Далей дадаем кукурузную мукі і добра змяшаем. Праз хвіліну дадаем нарэзанае гатовае курынае сьцябло часткамі і пасмажваем прыкладна 5 хвілін на сярэднім агні, пастаянна мешаючы.
- 6
Крок 6
Перакладваем прадукты з патэлы ў кастрылю з гарачым бульёнам, ставім на самы маленькі агонь на 15 хвілін.
- 7
Крок 7
Здробленыя ядры ядровыя арэхі змельваем блендэрам і выкладваем на патэльню разам са спецыямі (гваздзіку і перац трэба змельчыць) і дробна нарэзаным часнокам. На маленькім агні праграваем патэльню каля хвіліны, пастаянна перамешваючы.
- 8
Крок 8
Замест тклапі, якую вельмі цяжка дастаць, мы дадаем сос ткемалі і змяшаем змесціва скавародкі. У мяне ткемалі двух відаў: чырвоны і зялёны.
- 9
Крок 9
Потым дадаем 2 сталовыя лыжкі бульёну і дробна нарэзаную кінзу, туляем на малым агні прыкладна 5 хвілін, пастаянна перамешваючы.
- 10
Крок 10
Перакладваем масу с патэлы ў кацёл з бульёнам, гатуем яшчэ 5 хвілін, а потым здымаем з агню і даем адцудзіцца супу.