Суп з ялавічыны
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Нягледзячы на тое, што працэс можа здацца складаным, на самой справе гэта не так. Я раскажу. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У кастрылю наліце крыху расліннага алею, паставіце яе на агонь. Ялавічыну прамыйце, абсушыце і нарэжце сярэднімі шматкамі. Дадайце соль, перамяшайце. Выкладзіце ў кастрылю (спачатку палову, каб лепш пражарылася) і пражарце на сярэднім агні да румянай карочкі. Зніміце мяса, пакуль адкладзіце яго ў бок.
- 2
Крок 2
2. У глыбокую кватлю пакуль што пакладзіце паддробнены лук і сельдэрэй. Пасмажце некалькі хвілін, пастаянна перамешваючы.
- 3
Крок 3
3. Дадайце памідоры (кансерваваныя ў уласным соку ці свежыя, нарэзаныя кубікамі без скуркі), налійце бульён і ваду. Пакладзіце назад мяса. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь да мінімуму і пакіньце на працягу пары гадзін.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце руж, дадайце падзелены на часткі часнык і сок лімона. Можна дадаць папрыку, карыяндр або іншыя прыправы паводле смаку. Варыце яшчэ 20 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Абмыйце, дробна нарэжце зеляніну. Пакладзіце ў кастрылю, асцярожна змяшайце і праз хвіліну зняце з агню.
- 6
Крок 6
6. Перад падачай суп "Харча" з якіны ў дамашніх умовах жадана пакінуць пад крышкай хвілін на 15-20, каб ён напрасіўся.