Гарохавы суп з сухарыкамі
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Гарохавы суп мае прыемную кансістэнцыю і насічаны смак. Гарох добра спалучаецца з мяснымі копчанасцямі і зелянінёй. Суп можна здробніць да стану пюре або падаць у вадкасці, галоўнае — прыгатаваць хатнія сухарыкі, якія значна лепшыя за купляныя; іх можна зрабіць з белага ці жытняга хлеба. Страву падаюць абавязкова гарачай. Падавайце са зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гарох папярэдне прамываю і замочваю ў халоднай вадзе на 6-10 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Ялавічыну з касцямі прамываю і памяшчаю ў кастрылю, заливаю вадой. Пасля закипання вару 2-5 хвілін, потым зліваю ваду.
- 3
Крок 3
3. Мясо прамываю і заляю 3 літрамі кіпятка, пасля закіпання памяншаю агонь і вару на слабым агні. Ачышчаю моркву і лук, дадаю па паловінцы кожнага агародніны ў каструлю да мяса, вару каля двух гадзін.
- 4
Крок 4
4. З бульёну дастаю пасяродкі, выкідваю іх, дадаю гарох і вару 40-60 хвілін. Ачышчаю бульбу, прамываю і нарэзаю невялікімі кавалачкамі, дадаю ў каструлю да мяса і гароху.
- 5
Крок 5
5. Карэйку і рабрышкі аддзяляю ад касці і нарэзаю невялікімі кубікамі, пасылаю ў бульён і салю па смаку.
- 6
Крок 6
6. Астатнюю паловіну цыбулі нарэзаю, а маліну патрушчваю на дробнай цёрцы, перац прамываю і ачышчаю ад насення, потым таксама нарэзаю, як і цыбулю.
- 7
Крок 7
7. Грудку нарэзаю тонкімі смугамі і пасмажваю на раскаленай скавародзе з даданнем невялікай колькасці падсонечнай алеі. Дадаю да грудцы на скавароду лук, маліну і перац, перамешваю і пасмажваю, дадаюць у суп, вару яшчэ 10 хвілін, а пасля выключаю.
- 8
Крок 8
8. Хлеб нарэзаю кавалачкамі. Разаграваю скавародку з падсонечнай алеёй. Ачышчаю і дробна нарэзаю часнык, пасылаю яго на раскалённую паверхню, праз некалькі хвілін дадаю хлеб і гатую 5 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Гатовы суп падаю гарачым з сухарыкамі і свежай зелянінёй.