Суп гарачы

Апісанне

Суп-халадзец гаспачо — іспанскі халодны суп, падобны да расійскай вокрашкі. Там гэты суп падаюць выключна халодным. Іспанскі клімат дыктуе свае правілы. Людзі ахіляюцца такім супчыкам на абед. У нас жа клімат зусім не заўсёды жаркі, таму суп «Гаспачо» будзе добрым у гарачым выглядзе.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Для прыгатавання гарачага супу «Гаспачо» я ўзяла бульён з ялавічыны і свініны. Калі бульён зварыўся, я выняла з яго гатовую вараную сцюдзёніну. Яна будзе перашкаджаць нам, таму пакуль адкладзем яе ў бок.

2. 2

   Крок 2

   Ставім скавароду на піч. Парэжаем цыбулю, падсмажваем яе на скавародзе з раслінным алеем да залатыстага колеру. Пасля гэтага кладзем да яе нарэзаны балгарскі перац. Калі перац будзе чырвоны, суп атрымаецца ярчэй. Падсмажваем перац з цыбулёй хвіліны 4.

3. 3

   Крок 3

   Памідоры прамываем. Дробна нарэзаўшы іх вострым нажом, адцяўшы хвосцікі. Кладзем у скавародку да луку з перцам і туляем да поўнай мяккасці памідораў. Дадаем пакрошаны часнык і памідорную пасту. Туляем яшчэ 5 хвілін.

4. 4

   Крок 4

   У гарачы бульён перакладваем усю сумесь са скавародкі. Дадаем сваранае смякоткі, падзеленае на кавалачкі. Дадаем аляўкі без костачак. Іх можна замяніць аляўкамі ці кукурузай. Дабаўляем соль і перац па смаку. Даводзім суп да кіпення, варым яшчэ 10 хвілін. У канцы можна дадаць зеляніну.

5. 5

   Крок 5

   Пасля заканчэння часу выключаем суп. Усё гатова, можна разліваць яго па талерках. Да супу добра падыходзіць любая зеляніна, а таксама смятана. Добра будуць пры падачы сухарыкі ці грэнкі.