Суп з ялавічынай

Апісанне

Наварыстае першае страва. Як правільна прыгатаваць суп «Фо»? Гэта абавязкова моцны прозрысты бульён з ялавічыны, насічаны ароматам імбіру і бад'яну, рысавая локшына і вараная выцягнутая ялавічына, нарэзаная тонкімі пласцінкамі, што добра дапаўняе суп. Усё гэта памяшчаецца ў піялу, прыпраўляецца па смаку зелянінёй, луком, перцам, сокам лімана і заляваецца кіпячом бульёнам. Суп гатовы да падачы.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Залейце гарбаткі вадой і пастаўце варыцца бульён. Калі пачне ўтварацца пена, акуратна збірайце яе, бульён павінен быць прозрымым.

2. 2

   Крок 2

   Далей трэба нарэзаць вялікую цыбуліну і імбір, запечыць на грыле да цёмнага колеру. Калі няма грыля, то можна ў духоўцы.

3. 3

   Крок 3

   Калі бульён закіпіць, дадайце ў яго зорачку, змакраны імбір з луком, соль і цынамон. Затым патрэбна паменшыць агонь і варыць бульён 2 гадзіны. Бульён гатовы, калі сцёбла добра аддзяляецца ад косткі.

4. 4

   Крок 4

   Мясо выцягніце з бульёну і нарэжце кавалачкамі. Бульён працэдзьце, дадайце цукар, рыбны соус і белы перац. Тушуйце на павольным агні, каб бульён застаўся гарачым.

5. 5

   Крок 5

   Парэжце цыбулю шалот кружочкамі і пасмаляйце на раслінным алеі да залатістага колеру. Ляпшы заварыце да гатоўнасці, зцягніце ў друшляку і прамыйце халоднай вадой.

6. 6

   Крок 6

   Раскладзіце рысавую лапшу па глыбокіх піялах, туды ж дадайце бабовыя парасткі, тонка нарэзаныя ломцікі варанай якравіны і смажаны лук.

7. 7

   Крок 7

   Перад падачай на стал дадайце тонка нарэзаны перац чылі і зеляніну. Таксама пакладзіце дольку лайма — гэта надае супу свежасці.

8. 8

   Крок 8

   Разліце па талерках і падавайце.