Фасолевы суп з ялавічынай
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Тут я прапаную вам просты рэцэпт бульёну з чарнай фасолі з ялавічынай, але, нягледзячы на сваю прастату, гэта сапраўды адзін з самых смачных супаў у свеце. І калі вы галодныя, то адна місачка гэтага супа цалкам сыціць вас, бо ялавічына з фасоллю — гэта ідэальнае спалучэнне раслінных і жывёльных бялкоў. А зараз я падрабязна раскажу вам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку займемся буйлёнскай фасоллю. Усе гаспадыні ведаюць, што працэс яе прыгатавання даволі доўгі, таму лепш за ўсё замочыць фасоль перад прыгатаваннем на нач у вадзе. Пад раніцу ваду варта яшчэ раз змяніць.
- 2
Крок 2
У глыбокую кастрылю наліваем ваду і кладзем у яе ялавічыну з касцёўкай, ставім на агонь. Калі вада закіпіць, знямаем пёнку і дадаем фасоль. Чакаем, пакуль вада зноў закіпіць, і, паменшыўшы агонь, варым не менш за 1,5 гадзіны. Час прыгатавання залежыць ад фасолі: 1,5 гадзіны дастаткова для ялавічыны, але некаторыя віды фасолі патрабуюць больш часу. Таму правяраем гатоўнасць фасолі пасля заканчэння часу і, калі патрэбна, варым яшчэ.
- 3
Крок 3
Тым часам займемся агароднінай. Ачышчаем бульбу, цыбулю і моркву. Бульбу нарэжам кубікамі, адну моркву нарэжам паўкальцамі ці кубікамі і дадаем у суп за паўгадзіны да гатоўнасці бабулі і мяса. У той жа час дадаем цэлы пасок сельдэрею.
- 4
Крок 4
Потым астатні лук і моркву таксама нарэжам і смажым на алеі да залатога колеру.
- 5
Крок 5
За 10 хвілін да гатоўнасці мяса і фасолі дадаем у суп зажарку і варым яшчэ 20 хвілін. Потым выключае м агонь, дастаем стэбло сельдэры, дадаем у суп лавровы ліст, перац гарбочкам, соль. Накрываем крышкай і даем настояцца 10 хвілін. І цяпер можна разліваць суп па тарэлках, ўпрыгожыўшы свежай зелянінёй і лімонам.