Суп

Апісанне

Наварыстае першае страва. Лімонны сок можна замяніць белым вінным аксілам. Але замест кукурузнай мукі нельга выкарыстоўваць пшанічную. Часам яйкі выкарыстоўваюць цалкам, але з жаўткамі суп атрымліваецца нейкім больш няжным. У традыцыйным варыянце абавязкова дадаюць сушаную мяту. Падавайце суп гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Паловіну куркі залейце 1,5 літрамі вады. Дадайце соль, лавровы ліст і зварыце бульён, не забудзьцеся зняць пёнку. Курку дастаньце, бульён працэсуйце.

2. 2

   Крок 2

   Лук нарэжце дробным кубікам. На сковородзе растапіце сметанковае масла і падсмажце на ім лук, потым дадайце мукі. Паступова ўвядзіце палову шклянкі бульёну і размяшайце.

3. 3

   Крок 3

   У процежаны бульён пакладзіце цыбулёную сумесь і разбіце венчыкам, каб не ўтварыліся згусткі.

4. 4

   Крок 4

   Аддзельце бялкі ад жаўткоў. Жаўткі збіце венчыкам, а потым дадайце лімонны сок. Біце яшчэ 2 хвіліны.

5. 5

   Крок 5

   Бульён давядзіце да кіпення. Дадайце ў яго нарэзаную кінзу, выціснуты часнак і чырвоны перац. Потым пакладзіце жаўточкі. Каб яны не згуснулі, інтэнсіўна збівайце суп венчыкам, а затым знявайце з агню.

6. 6

   Крок 6

   Калі суп крыху настаіцца, падавайце яго па порцыях. На дно тарэлкі пакладзіце дробна нарэзанае курынае мяса, дадайце суп, шчапотку сушанай мяты і ўкрасьце зверху зелянінёй.