Суп
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Калі вас зацікавіла, падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба прыгатаваць бульён для будучага супу. Для гэтага падыходзяць хвасты, хрыбты і галовы рыбы. Пакладзіце іх у каструлю, залейце вадой і варыце каля паловы гадзіны. Потым працягніце бульён.
- 2
Крок 2
Калі вы выкарыстоўваеце замарожаную рыбу, дайце ёй спачатку разамарозіцца. Потым ачысьціце файле ад костачак, якія могуць быць. Нарэжце рыбу на вялікія кавалкі, крэветкі ачысьціце ад панцыра, кальмараў пачысьціце і таксама нарэжце на кавалкі.
- 3
Крок 3
У гэтым супе велізарную ролю адыгрываюць спецыі і прыправы. Каб іх правільна прыгатаваць, узямеце марлю, малоты чорны перац, сушаны базілік, мускатны арэх, дроблёны імбір і цвёліку. Да гэтых аранатных спецый дадайце цедру апельсіна, натертую на цёрцы. Завярніце ўсё гэта ў мешачак. Такім чынам, прыправы нададуць супу свой непаўторны букет, але застануцца ў марлі.
- 4
Крок 4
Парэжце цыбулю, сельдэру, часнык і памідоры кубікамі, пакуль варыцца рыбны бульён.
- 5
Крок 5
Бульбу начысьціце і зварыце. Потым размякіце яе вілкай. Лук, часнык і сельдэруй вымыйце, начысьціце і нарэжце невялікімі квадрацікамі. Падгрэйце на скавародзе аляйнае алеі і паджарце ў ім падрыхтаваныя агародніны.
- 6
Крок 6
Памідор трэба ачысціць ад скуркі. Для гэтага палейце яго кіпятком, тады яна вельмі лёгка будзе аддзяляцца. Парэжце яго невялікімі кубікамі і дадайце на патэльню да агародніны. Туды ж улійце шклянку белага віна.
- 7
Крок 7
Да пасмажаных паварэнняў якія бульён, пасля кіньце сецівачку з марлі, напоўненую спецыямі і травамі. Пакладзіце вялікія кавалкі філешак рыбы.
- 8
Крок 8
Кінуце ў суп рыс. Добра змяшайце і варыце пад крышкай 20 хвілін на малым агні. Потым за некалькі хвілін да поўнай гатоўнасці стравы дадайце ў суп марскія прадукты. Яны хутка зварацца. Дастаньце мешачак са спецыямі, выключыце агонь, накрыйце суп крышкай і дайце яму пастаяцца. Тым часам прыгатуйце соус.
- 9
Крок 9
Для соусу ў піялцы змяшайце пачынёны часнок, дзве сталовыя лыжкі аляйну заліўковага ціскання і тры сырыя курыныя жаўткі. Пасаліце і папярчыце па смаку. Батон нарэжце ломцікамі і падсушыце ў тостеры. На грэнкі выкладзіце соус і падавайце да стала разам з супам.