Суп
Апісанне
Ідэальна для абеду. Хачу падзяліцца з вамі не вельмі складаным варыянтам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У глыбокім гаршку паловіну мяса залейце халоднай вадой, дадайце ачышчаны лук. Туды ж дадайце нут, які раней замочылі ў халоднай вадзе на 7–10 гадзін. Пасля закіпання паменьшыце агонь і варыце каля гадзіны. Гатовы бульён трэба працягнуць, каб суп быў прапісным.
- 2
Крок 2
2. Астатак мяса прамыйце, крыху падсушце і прапусьціце праз мясарубку разам зь лукам. Змешайце фарш, пасаліце і папярчыце па смаку, дадайце куркуму. Адварыце 2 хвіліны рыс у пасалёнай вадзе і дадайце ў фарш. Усё добра змешайце і пакуль пастаўце ў халадзільнік.
- 3
Крок 3
3. У кастрылю з ужэ працягнутым бульёнам пакладзіце ачышчаны бульбяны (можна нават цэлы). З фаршу зрабіце вялікія цацкі, у цэнтр якіх пакладзіце слявы.
- 4
Крок 4
4. Сфармуйце акуратныя шарыкі і пакладзіце іх у кастрылю. Варыце 15-20 хвілін на павольным агні. Адначасова залейце шафран вадой, каб пазней дадаць яго ў бульён.
- 5
Крок 5
5. Можна замарынаваць шалот у невялікай колькасці вінэгру, дадаўшы шчапотку солі і цукру.
- 6
Крок 6
6. Калі тефцелі і бульба будуць цалкам гатовыя, а вада з шафранам дададзеная, зняць казан з агню і дазволіць супу "Бозбаш" настояцца прыкладна 15 хвілін перад падачай.