Суп айнтопф
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты рэцэпт прыгатавання супу айнтопф можна смела аднесці да сапраўдных мужчынскіх страваў, таму што з такім супам галодным ад сталу дакладна ніхто не ўстане. Як вы ўжо заўважылі, у складзе стравы шмат інгрэдыентаў, у прыватнасці, агародніны, мяса і копчанасці, фасолі, ну і, вядома ж, піва, таму адразу бярыце кастрольку пабольш і запрашайце сяброў у госці, бо аднаму вам столькі супу не з'есці. У агульным, няма ніякага пэўнага рэцэпту, па якім прыгатоўваюць такі суп, галоўнае тут, каб ён быў вельмі густым і наварыстым, а прыгатоўваюць яго не толькі ў Германіі, але і ў Бельгіі, Іспаніі і Францыі, і ў залежнасці ад краіны мяняецца і сама рэцэптура. Нягледзячы на ўражаючы склад, прыгатаваць такі суп даволі проста, трэба проста запасціся цярпеннем, бо канчатковы вынік, няўхільна, абавязкова ащадуе вас. Таму ўсім любіцелям традыцыйнай нямецкай кухні, ну ці тым, хто проста любіць смачную і сытую ежу, я зараз раскажу, як зрабіць выдатны суп айнтопф. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса добра таем вадой, выкладваем у кастрылю і заливаем вадой так, каб вадкасць запаўняла кастрылю напалову ці крыху вышэй, ставім на агонь.
- 2
Крок 2
Дадаем у кастрылю дзве цыбуліны і паловінку морквы, варым мяса не менш 1-1,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
Пакуль мясо варыцца, можна падрыхтаваць астатнія інгрыдыенты. Нарэжце кубікамі палову кораня сельдэры і адну цыбуліну, палову морквы нарэжце чвэрцямі.
- 4
Крок 4
Балгарскі перац таксама нарэжце невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Нарэжце стэблы сельдэрэя.
- 6
Крок 6
Цыбулю-парэй турботна прамываем і нарэзаю напаўкольцамі.
- 7
Крок 7
З цукіні здымаюць скарыну і нарэзаюць яго кубікамі.
- 8
Крок 8
Цяпер разбіраем капусту на суцвіцці.
- 9
Крок 9
Зліваем ваду з бабовіцы і выкладаем яе на талерку.
- 10
Крок 10
Парубаем лісткі петрушкі і сельдэры.
- 11
Крок 11
Бульбу чыстым і нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 12
Крок 12
Цяпер бярэм копчаныя калбаскі і нарэзае м. Абсмажваем калбаскі на патэльні без дадання алею.
- 13
Крок 13
Дадаем націнаючы кубікамі копчанае мяса, смажым некалькі хвілін.
- 14
Крок 14
Выкладваем на скавароду цыбулю, працягваем смалявіць.
- 15
Крок 15
Потым сельдэраю і моркву, смажым яшчэ 1-2 хвіліны.
- 16
Крок 16
Цяпер звярніце ўвагу на час: калі з часу закіпяцівання мяса прайшоў гадзіну, трэба выняць з кастрылі курыную грудку, бо яна прыгатоўваецца хутчэй, чым ялавічына.
- 17
Крок 17
Вяртаемся да скавародцы і выліваем у яе паўлітра піва, дадаем спецыі.
- 18
Крок 18
На асобнай скавародзе пасмажваем пару лыжак то-матнай пасты.
- 19
Крок 19
Калі піва ў скавародцы закіпіць, пачакаем некалькі хвілін і дадаем таматную пасту, перамешваем.
- 20
Крок 20
Да гэтага часу вяловычына павінна ўжо сварыцца, выцягваем мяса з бульёну. Цыбулю і моркву таксама выцягваем, яны нам больш не спатрэбяцца. У бульён закідаем нарэзаны бульбяны і пакідаем варыцца на 20 хвілін.
- 21
Крок 21
Через 5 хвілін пасля закіпання дадаем да бульбі заправу з гародніны, копчанак, піва і памідорнай пасты.
- 22
Крок 22
Адваранае мяса нарэжце на невялікія шматкі і таксама дадайце ў суп, пасаліце.
- 23
Крок 23
Дадаем нарэзаны сельдэрей і перац.
- 24
Крок 24
Потым цукіні.
- 25
Крок 25
Хай суп паварыцца хвілін 5, а потым можна дадаваць фасоль і парэй.
- 26
Крок 26
У самы канец дадаем цвётную капусту і гарох.
- 27
Крок 27
У миску наліваем крыху бульёну і змяшаем яго з мукой, выліваем гэтую масу ў суп.
- 28
Крок 28
За 5 хвілін да гатоўнасці дадаем нарэзаную зеляніну.
- 29
Крок 29
Выключаеце агонь, накрываем кастрылю крышкай і даем супу пастаяць яшчэ 5-10 хвілін. Цяпер суп айнтопф гатовы, і яго можна разліваць па парцыянальных талерках. Усім прыемнага апетыту!