Суп-солянка (класічны рэцэпт)
Апісанне
Ідэальна для абеду. Гэта страва з падліўным правам можа называцца «візітнай карткай» расійскай кухні. Сытны і смачны суп з мясам, копчонасцямі, калбаскамі і іншымі дэлікатэсамі — чудоўная ідэя для абеду. Падаваць салянку можна з лыжкай смятаны, дапоўніўшы ломцікам лімана і гарсткай алівак. Абавязкова паспрабуйце, калі такога рэцэпту яшчэ няма ў вашай кулярскай скарбніцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мяса вымыйце, пакладзіце ў кастрылю і залейце вадой. Туды ж пакладзіце копчанасці. Можна таксама дадаць лавровы ліст і паштучныя гародніны для арамату. Варыце бульён на павольным агні некалькі гадзін да гатоўнасці мяса.
- 2
Крок 2
2. Калі мяса зварыцца, асцярожна дастаньце яго з бульёну, крыху ахалодзьце і падрэжце. Бульён працэдзьце і зноў пастаўце на агонь. Пакладзіце туды нацёртае мяса.
- 3
Крок 3
3. Далей дадайце мясныя дэлікатэсы. У дадзеным выпадку гэта вяччына і салямі.
- 4
Крок 4
4. Парэжце агуркі. Масліны можна дадаць перад падачай на талерку або адразу пакласці ў бульён. Я пераважаю другі варыянт. Акрамя таго, я рэкамендую дадаць гарсць капэрсаў.
- 5
Крок 5
5. Выкладзіце ўсё ў бульён, давядзіце да кіпення і варыце на павольным агні. Пасаліце па смаку.
- 6
Крок 6
6. Адначасова пачысьціце і дробна нарэжце цыбулю зь часнокам. Выкладзіце на скавародку з раслінным алеем і падсмажце. Дадайце таматную пасту і ўлійце крыху бульёну ці росолу ад агуркоў.
- 7
Крок 7
7. Пасаліце, дадайце перац і спецыі па смаку. Таксама я рэкамендую дадаць чайную лыжку цукру. Тушуйце соус прыкладна 5 хвілін, перамешваючы.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце яго ў бульён, акуратна перамяшайце і варыце салянку яшчэ 5-7 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Выключыце агонь, накрыйце кастрылю крышкай і пакіньце на паўгадзіны, каб салянка прапілася. Падавайце гарачай, дапоўніўшы па жаданні лімонам і смятанай.