Суп-пюре ў блендэры
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Суп-пюре прыгатуёцца проста, а галоўнае — практычна з любых прадуктаў. Можна зрабіць суп-пюре з курочкі ці нават з рыбы (напрыклад, з чырвонай). Італьянскі суп-пюре найчасцей гатуецца з памідораў. Каб прыгатаваць суп-пюре ў блендэры, я звычайна бяру некалькі банак тлушчаных памідораў у пюре. Калі вы не знайшлі падыходных у краме, можаце выкарыстоўваць і свежыя. Падавайце с салодкай зеляніной і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачысціце моркву, нарэжце кружочкамі, сярэдняга памеру, не занадта дробна. Лук нарэжце кубікамі.
- 2
Крок 2
У вялікую кастрылю наліце аляйчынае алей, пераканайцеся, што алей пакрыў не толькі дно, але і сценкі (каб агародкі не прыгаралі). Далей дадайце моркву, цыбулю і сушаны базілік. Перамяшайце і пасмажце на сярэднім агні, пакуль агародкі не зарумяняцца — прыкладна 10-12 хвілін.
- 3
Крок 3
Потым дадайце памідоры: калі ўзялі свежыя, іх трэба бланшыраваць і абавязкова зняць скурку. Калі кансерваваныя — проста дадайце цалкам, разам з тым пюрэ, якое было ў банках. Да таго ж, можаце дадаць памідорнае пюрэ (ці пасту ў крайнім выпадку) і да свежых памідораў. Улійце бульён, перамяшайце.
- 4
Крок 4
Давядзіце да кіпення, потым паменьшыце агонь і варыце прыкладна 20 хвілін. Потым зняце суп з агню і блендэрам здрабніце яго ў пюрэ.
- 5
Крок 5
Потым зноўку пастаўце на агонь кастрылю з супам-пюрэ. Дадайце смятану, перамяшайце і варыце некалькі хвілін, пакуль суп не прагрэецца паўторна.
- 6
Крок 6
Гатовы суп-пюрэ падавайце ў блендэры, ўпрыгожаны лісточкамі базіліка. Можна таксама падаць брускеты.
- 7
Крок 7
Гатова. Падавайце з зеленьню.