Суп-пюре з буйлёнкай і шынкай
Апісанне
Ідэальна для абеду. Няжны суп-пюрэ з белай фасолі з кавалачкамі шынкі – сапраўднае блажэнства. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Партрэсаваць цыбулю і моркву кубікамі. Партрэсаваць сельдэрэй і лісці шалфею. Паменшыць часнык.
- 2
Крок 2
2. У вялікай кастрылі разагрэйце алей на сярэднім агні. Дадайце цыбулю і смажце, перамешваючы, пакуль яна не стане напаўпрозрачнай, каля 5–7 хвілін. Дадайце сельдэрэй і моркву, працягвайце смажыць, пакуль яны крыху не размякнуць, 10 хвілін. Дадайце шалфей, часнык, лавровы ліст і працягвайце смажыць яшчэ 2 хвіліны, пакуль не пачуецца аромат.
- 3
Крок 3
3. Дадаць курыны бульён, фасоль, 2 чайныя лыжкі солі і свежамолоты перац. Павялічыць агонь і давесці суп да кіпення. Потым паменшыць агонь і працягваць варыць, не накрываючы крышкай, пакуль агародніны не стануць мяккімі, ад 45 хвілін да 1 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Тым часам разагрэйце духоўку да 175 градусаў з рэшаткай у цэнтры. Змажце вячыну з абодвух бакоў аляйным алеем і пакладзіце кожны шматок на паднос, выкладзены паперай для выпечкі. Запякайце вячыну, пакуль яна не патэмнее і не паменшыцца ў памерах, ад 10 да 15 хвілін. Дайце астыць, нарэжце на шматкі і адкладзіце ўбок.
- 5
Крок 5
5. Выдаліць з супу лавровы ліст і змяшайце суп да кансістэнцыі пюрэ з дапамогай пагружнога блендэра ці кухоннага камбайна.
- 6
Крок 6
6. Дадаць лімонны сок паводле смаку і перамешаць. Дадаць соль і перац паводле смаку.
- 7
Крок 7
7. Разліць суп па талерках, пасыпаць змакранай вячынай і падаваць.