Суп-пюре з свежых памідораў
Апісанне
Наварыстае першае страва. 1. Памідоры прамыць і нарэзаць палоскамі (на 4 або 6 частак). У выніку павінна атрымацца не менш за 4 шклянкі нарэзаных памідораў. 2. Лук пачысціць і разразаць на 6–8 частак. 3. Паставіць каструлю на сярэдні агонь, змяшчаць у ёй памідоры, лук, бульён і цвілён. Давесці да кіпення і, пастаянна мешаючы, варыць 15–20 хвілін — каб страва напілася патрэбнымі ароматамі. 4. Прапусціць змес у каструлі праз сіта ў вялікую міску. Свараныя агародніны пратэраць праз сіта. Адходы адкінуць. 5. У той жа каструлі растапіць масла, дадаць мукі і трымаць соус на агні, пакуль ён не пазалатее. Затым зняць каструлю з агню. Цяпер уліць невялікую колькасць таматнага пюрэ і збіць міксерам, каб не было цвярозак. 6. Уліць у каструлю астатняе таматнае пюрэ, пасаліць, дадаць цукру па смаку, добра змяшаць і падаваць яшчэ цёплым. Паверце, гэта нечакана смачна. Разліць па талерках і падаваць да стала.