Суп-пюре з сушаных грыбоў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Суп неверагодна нейкі і аранжавы! Упрыгожыць такі суп можна долькамі смажаных шампінёнаў і меленым перцам або, напрыклад, сырнымі чыпсамі, цёртым сырам, крутоны. Абавязкова паспрабуйце, я ўпэўненая, ацаняць нават дзеткі. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Залейце сушаныя грыбы кіпятком, дайце ім пастаяць 10-15 хвілін, каб яны разбуліся. Потым у вялікім сотэйніку змяшайце сметанковае і аляйнае алею, паставце на агонь. Як толькі на сумесі алеяў з'явяцца бульбашкі, дадайце грыбы, соль і гатуйце 10 хвілін. Паменьшыце агонь і дадайце паддробленае лук-шалот, часнык і спецыі, перамяшайце.
- 2
Крок 2
Партыямі здробніце ў блендэры гатовыя грыбы з гароднінай. Дадайце ў грыбную пюрэ бульён.
- 3
Крок 3
Улійце ў суп смятанку і падгрэйце на моцным агні 3–5 хвілін. Паспрабуйце і пасаліце па смаку.