Суп-пюре з бярозкавай фасолі

Апісанне

Ідэальна для абеду. Суп-пюре — гэта не толькі смачна, але і вельмі карысна! Асабліва калі ён прыгатаваны з бабовай і цукіні. Цукіні зробіць суп больш насічаным, а гарбуза, навадзір, дадасць нейкасці. Зеляніна і прыправы дадуць нотку пікантнасці. Каб суп атрымліваўся больш густым і прыгожым, рэкамендую прыгатоўваць яго на бульёне. Суп гатовы да падачы.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Парэжце цыбулю і парубайце часнык (можна парэзаць цыбулю паўкальцамі, а часнык дробна пасякаць). У таўстасценным казане або кастрольцы разагрейце аляйную алею і пасярвайце агародніну да румянога колеру.

2. 2

   Крок 2

   Цукіні ці батун, а таксама фасоль рэкамендуецца папярэдне нарэзаць і падрыхтаваць да прыгатавання. Батун я нарэзала кубікамі, а фасоль — на кавалачкі. Дадайце нарэзаныя агароджыны да луку і часныку. Залейце вадой і бульёнам, агароджыны павінны быць добра пакрытыя, але не болей таго.

3. 3

   Крок 3

   Пасаліце і паперчце, давядзіце да кіпення, потым паменьшыце агонь і тушце прыкладна 10 хвілін — агуркі павінны стаць мяккімі.

4. 4

   Крок 4

   Дадайце нарэзаную петрушку, карыяндр, спецыі па смаку. Потым з дапамогай блендэра здробніце агародніну ў пюрэ. Кансістэнцыю можна рэгуляваць, дадаючы бульён: чым болей, тым больш вадкім будзе суп.

5. 5

   Крок 5

   Гатовы суп-пюрэ з бобовых стручкоў вы можаце падаваць з зелянінёй, гранкамі, пасыпшы цёртым пармезанам.